下面是小编为大家整理的酒店餐饮部遗失损坏物品处理制度（星级）,供大家参考。
遗失损坏物品处理制度 1.任何餐厅若发现器具遗失情况应由该餐厅领班负责，如实填写“遗失器具报告单”及时上报主管处理。
2.各餐厅内若发生餐具损耗，应由该区域领班监督有关服务员在“遗失器具报告单”上自行登记并签名。
3.各餐厅及洗碗间必须控制餐具损耗量，做到日、月盘点，及时获得餐具周转及损耗数量。
4.各餐厅餐具损耗率最高为 3%，月均若超出规定，由各餐厅及洗碗间、厨房（相关餐具）按比例分摊赔偿。
5.餐具损耗率低于 3%的餐厅，部门将视情况给予表扬或奖励。
6.大餐具由洗碗间统一保管，建立餐具回收及发放记录。厨房、餐厅需用时，需由领用人签字。洗碗间应保证餐厅及厨房的需要。
7.小件餐具由各餐厅进个人领用物品卡代管。
8.如出现顾客损坏，可按赔偿清单价格付，并向顾客礼貌说明。
9.如出现顾客带走器具，发现后可礼貌告知“非一次性用品”，如餐厅丢失器具，服务人员需按价赔偿，并视情况进行处罚。
10.领班每日将损耗情况汇总，并进行微机录入存档。
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