下面是小编为大家整理的学校食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度【通用文档】,供大家参考。
学校食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 为了加强餐厨垃圾管理，保障食品卫生安全和人民群众身体健康，维护城市市容环境卫生，促进资源循环利用，根据国务院《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，结合本校实际，制定本办法。
1.本办法所称餐厨垃圾，是指学生食堂产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其中，厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
2.餐厨垃圾管理实行减量化、无害化原则。
3.倡导通过购进净菜、改进食品加工工艺、文明就餐等方式减少餐厨垃圾的产生。
4.对所有餐厨垃圾，必须进行无害化处理。以不污染环境为底线。
5.餐厨垃圾实行专人收运、专人处理。
6.原则上应当通过招标等公平竞争方式确定餐厨垃圾收集、运输和处理单位或个人。
7.收集、运输、处理餐厨垃圾应当遵守下列规定：
按照国家有关要求，采取防臭、防流失、防渗漏等措施防治环境污染；
将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，实行单独收集、密闭储存；
不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所；
不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料；
不得将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销售。
餐厨垃圾收运单位或个人应当遵守下列规定：
每餐（含法定节假日）到我校食堂清运一次餐厨垃圾；
实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；
每日要将收运的餐厨垃圾的数量、处理去向等情况进行登记。