下面是小编为大家整理的酒店人力资源管理调研报告 酒店专业调研报告,供大家参考。
酒店管理专业设置
调研报告
1.市场需求
1.1发展背景
泸州地处川滇黔渝四省市结合部，泸州旅游资源丰富，得天独厚，境内自然景观和人文景观交相辉映，拥有以名酒文化、生态文化、红色文化、历史文化、长江文化为代表的五大文化旅游资源体系。目前，全市共拥有星级宾馆24家（其中，五星级2家、四星级4家，三星级5家，二星级14家）、旅行社20家，国家A级旅游景区14个、全国工业旅游示范点1个、全国农业旅游示范点2个、旅游商品生产企业43家，旅游从业人员近万人。
泸州要打造在全省乃至全国最具代表性的长江黄金水道原生态旅游休闲度假新典范，建设成为川、滇、黔、渝结合部旅游组织中心，需要一大批素质较高、结构优化、分布合理、与旅游业发展需求相适应的专业人才队伍。我院作为市政府确定的泸州市旅游人才教育基地，肩负着培养适应地方旅游发展需求人才的重大责任。预计在“十二五”期间，我市酒店、旅行社、旅游景区等主要旅游企业从业人员需求量将达到一万三千余人，目前我市高职院校旅游管理专业每年仅能提供100名旅游专业毕业生，旅游人才市场需求“缺口”较大，尤其是酒店业的中高层管理人才，这就为地方高职旅游管理专业的毕业生提供了广阔的就业前景。
1.2存在问题
行业对酒店管理专业管理型人才的需求日益旺盛。然而，目前泸州酒店管理方面的人才严重短缺，普遍存在以下问题：
(1) 酒店管理专业初、中、高级管理型人才无论是数量和质量上均处在严重紧缺的状态，已成为制约行业发展的瓶颈。
(2) 由于日常管理和市场拓展的需要，对于同时具备较高管理水平和良好营销管理能力的复合型人才的需求与日俱增。
(3) 绝大多数企业人才结构比例不合理，且对人才需求缺乏信息途径，希望通过院校、政府等提供信息咨询和技术支持服务。
2.专业设置思路方向与专业典型工作任务分析
2.1酒店管理专业设置思路方向
以就业为导向，以职业素质为重点，以职业岗位能力为核心，培养具有健康的人格、良好的敬业精神和职业道德，具有现代酒店经营管理理念，具备牢固的专业管理理论知识和熟练职业技能，面向川滇黔渝、辐射北京、上海及沿海地区，能胜任四星级以上酒店、高端服务企业骨干员工、主管、部门经理等工作岗位的高素质技能型人才。
制订人才培养方案的第一步是进行行业现状、人才需求、人才培养模式与专业改革调研。开展行业调研收集职业岗位能力标准、构建知识体系、课程开发、实施人才培养方案，各环节紧密联系的人才培养模式已在实践中得到了很好的运用。根据市场对高职酒店管理专业学生的职业岗位需求，来研究分析高职旅游管理专业人才的培养规格、知识能力与素质结构，确定专业培养目标、优化课程体系和教学内容。示范建设过程中，依托行业积极收集职业岗位能力标准，通过学习和借鉴，结合实际，加强酒店管理专业的课程体系建设以及人才培养模式改革，带动辐射专业群的建设。
2.酒店管理专业对应职业岗位与典型工作任务分析
专业：酒店管理
面向：川滇黔渝、辐射北京、上海及沿海地区
职业岗位：客房服务、餐厅服务
3.专业开办条件
3.1师资队伍
（1）专业带头人
（2）专任教师队伍及结构
①.专任教师统计
②.专业教师结构分析
（3）兼职教师队伍
3.2．实训实习基地及设备（1）校内实训条件
注：表中实训设备及场地按一个教学班同时训练计算。（2）校外实训基地
4.结论
综上所述，无论市场需求、我校师资力量还是实验实训设备和场地，我校都具备了相应的办学条件。本专业设置可行。
附件1——调研单位及相关专家意见
泸州职业技术学院白酒学院酒店管理专业前期市场调研专家信息汇总
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